当餐饮行业陷入价格战泥潭时，和府捞面却交出一份逆势增长的半年成绩单：2025年上半年营收近13亿元，营收、利润双双创五年新高，会员规模突破3700万。这组”硬核数据”背后，是一场关于”价值战”的深度变革——用供应链纵深化实现”品质升维”，用体系化增效推动”价格降维”。
价格战中的”反套路”突围
当行业还在争论“降价是否损害品牌调性”时，和府捞面去年就已率先通过供应链体系的降本增效，其将主流产品价格带下探至25-29元区间，黑塌菜卤肉拌饭等新品凭借“高质平价”特性迅速出圈，被网友誉为“最伟大的单品”。2025年，和府捞面进一步提升性价比。一方面，持续挖掘黑塌菜、黄柿子等品质食材，推出荞麦拌面等美味新品；另一方面，将经典招牌肥牛汤面系列全线调价至29元。作为连续多年销量“霸榜”的核心产品，此次价格调整使和府在30元以下价位段形成“降维打击”，消费者以更加给力的价格即可享受高品质的用餐体验。
透明化供应链为信任筑基
和府捞面的价格竞争力，源于其“先建央厨后开门店”的前瞻布局。通过自有央厨的产品研发能力，以及供应链体系的集采优势与品控实力，和府捞面实现了食材自采、新品自研、产品自产与食安品控的高效闭环。目前，其供应链体系已能支撑数千家门店运营，并覆盖全国冷链配送需求。去年，和府捞面进行的央厨直播吸引了85万人围观，工作人员八步清洁、骨汤8小时慢炖、金属检测等环节的可视化呈现，让消费者直观感受到 “每一口都是真材实料”。和府央厨透明化的举措赢得了消费者信任，而今年展开的如皋黑塌菜产地溯源、引进山西雁门苦荞等一系列动作，更加夯实了产品的品质与口碑。
在行业深陷“跟不跟价”的内耗时，和府捞面用数据证明：逆势增长的关键在于“向内求”。通过极致供应链提效、透明化信任构建与品质食材护城河，品牌不仅实现了会员规模与营收利润的增长，更重新定义了餐饮行业的价值坐标系——价格战是短期博弈，而价值战才是穿越周期的通行证。餐饮业的终极竞争不是价格厮杀，而是供应链效率与消费价值的双重博弈。和府捞面正用”一碗面的革命”，探索餐饮行业穿越周期的破局之道。
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